花蛤最简单的做法,炒一炒就上桌,麻辣鲜香

海边人最能体会“靠海吃海”这句话的真谛，因为距离海特别近，总是能够吃到最新鲜最肥美的海鲜，这不周末和姐姐一家去泽库的一个小村庄赶海了，收获了很多的苦螺还有花蛤，海边的日头真毒啊，把我们的脸晒成了咖啡色，胳膊也被晒脱了皮，痛并快乐着的赶海之旅。花蛤是很平价的海产品，老辈子的人常说：凉水的海蛎子，热水的蛤。意思是冬天海蛎子很肥，夏天温度高，花蛤肉最肥美，是吃蛤最好的季节。花蛤吃法很多，白灼、烧汤、炒制，用来包饺子都非常不错的美味，今天跟大家分享一个最简单的做法，用一个小窍门使花蛤吐净泥沙，加一点调料，炒一炒就上桌，炒出来的花蛤，麻辣鲜香超级过瘾，下酒下饭都不错，喜欢的小伙伴跟着小编一起做吧！

花蛤也叫蚬子蛤、花甲，蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分，含有多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇，多吃蛤肉，能使体内胆固醇下降。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，还有益精润脏的作用。所有人都可以吃这个海鲜。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。所以有高血压、心血管疾病的人可以多吃花蛤，有益健康。

配料：花蛤克，食盐一茶匙，花椒30粒，干辣椒段一茶匙、葱花一茶匙、料酒茶匙、生抽半茶匙、葱姜片适量。

做法步骤：

1、盘里放适量的纯净水，加一勺食盐。

2、往水里滴两滴食用油，油不用太多，几滴就可以了。

3、放入洗干净的花蛤，然后静置不动，这个是让花蛤吐净泥沙的小窍门哦。

4、锅里加适量的底油，等油温8成热，放入适量的花椒爆香。

5、放入蒜片和姜片爆锅，做海鲜尽量用一点姜，可以去掉海鲜本身的寒性。

6、放入一茶匙的干辣椒段，干辣椒不要放太早了，容易炒糊，发苦。

7、往锅里倒入花蛤进行煸炒，这时候要保持全程大火。

8、这时候往锅里倒入适量的料酒去腥。

9、倒入适量的生抽提鲜，加入半茶匙的盐。花蛤本身很鲜，盐不要多加。

9、将花蛤迅速翻炒均匀，不要炒的太久了。花蛤的口差不多张开就可以了。

10、最后放一点点的葱花调味。

11、翻炒均匀，只需5分钟，辣炒花蛤就可以出锅上桌享用了。

这道家常又美味的海鲜菜，您喜欢吗？制作方法很简单，加上各种调料，上锅炒一炒就得，真的不难哦，麻辣鲜香又过瘾，好吃的停不下来，喜欢的小伙伴赶紧去试试吧！

小贴士：

1、花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。

2、贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤这种贝类一定要现做现吃，这样子不容易吃坏肚子。

3、我放的辣椒、花椒都不多，喜欢麻辣重口味的还可以多放一点。

4、辣炒花蛤要全程大火猛炒，快速出锅，这样子才能保证花蛤肉肥美，汤汁不流失。

5、做海鲜尽量用一点姜，可以去掉海鲜本身的寒性。

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