干货分享10类吃了可能中毒的事物,注

黛西的读者朋友大家好，我是「营养师顾中一」，医院工作过8年，做了14年健康科普的营养师。

今天来给大家讲点有关日常饮食安全的营养知识。

作者

顾中一

来源公号

营养师顾中一

前两天医院，原因是在炒菜豆的过程中，夹了一根想尝下咸淡……

经过治疗，她已经恢复了，事后回忆表示，道理都懂，但没想到尝一口就能这样。

我们日常吃的一些食物里天然含有毒素，有的毒性还很强，今天就说说常见的10种吧~

一.蔬菜和菌类1.能让你喷射状呕吐的豆类凝集素

植物凝集素其实是一类在植物里分布极广的东西，已经发现了多种，而豆科植物里最丰富。

凝结素是植物的一种防御机制，用来防止真菌、虫害以及被动物消化，所以它对动物来说是有毒的。

常吃的豆类里面，菜豆（又叫四季豆、扁豆、芸豆等）的凝集素是毒性比较突出的，大豆（黄豆）里也有，但毒性比较弱。

其他高毒性的凝集素还有蓖麻凝集素、相思豆凝集素等。[9]

菜豆（PhaseolusvulgarisLinn，豆科菜豆属），图片来自中国自然植物标本馆网站（