什么我们常吃的饺子放入这几样东西，居
2019-4-28 来源：不详 浏览次数：次????
饺子皮里加入山药和茯苓粉，肉馅里加入麦冬碎，咬一口，汤汁四溢，口感鲜香。马上要过元旦了，为了迎接新年，给病人送福利，医院食堂做起了独一无二的中药饺子。每一只饺子都掺入了中药食材，不论男女老少，吃了都可以健脾助消化。
中药饺子的发起人，是市级名中医、医院副院长詹强，他专门研究药膳，还写过一本名为《中药做的家常菜》的畅销书。为什么在饺子里加入中药？詹院长说，饺子在古代就是一味中药材，曾用于治疗冻疮。
面皮和肉馅
加入中药食材
昨天一大早，医院食堂的面点师傅就准备好了各种中药食材，他们事先将茯苓和山药磨成粉，按比例加入面粉里；在白菜猪肉馅里，还拌入了切碎的麦冬。
1斤面粉里加入10克茯苓粉和10克山药粉
1斤肉里加入10到15克麦冬碎
为什么饺子里加入这几味中药食材？詹院长说，因为它们的颜色和面粉一样，加入饺子里也吃不出中药味来，还有健脾助消化的功效，是男女老少都能吃的美食。
饺子的故事
饺子最早就是一种中药，原名“娇儿”，是医圣张仲景首先发明的。
东汉末年，张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病，告老还乡后，走到家乡白河岸边，见到许多穷苦的百姓冻烂了耳朵，就叫弟子在南阳东关的一块空地搭起医棚，架起大锅，向穷人舍药治伤。
当时，张仲景的药名叫‘祛寒娇儿汤’，做法是将羊肉、辣椒和一些祛寒药材放入锅里煮熟，煮好后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的‘娇儿’，下锅煮熟后分给病人吃。
詹院长说，张仲景分给每人两只娇儿、一碗汤，人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间后，这些病人的烂耳朵就好了。
这碗“祛寒娇儿汤”，也因此广为流传，经过年，演变成了现在的饺子。
如果要自己做来吃，詹院长建议：
口干、烦躁等阴虚体质的人，可以在饺子馅里放入麦冬碎；
阳虚怕冷的人，可以用杜仲、黄芪、巴戟天煮水10到15分钟，将煮出的汤汁拌入面粉里即可。
两款中药面点
可补气健脾
爱吃面食的人很多，冬季还可以做哪几款药膳吃？詹院长说，他研制了两款中药面点，经常会在家做来吃。
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第一道：黄精拌面
黄精
15克
面条
克
生抽
适量
葱、盐
适量
橄榄油
适量
做法：
先将黄精用沸水泡20分钟后切成丁；将面条煮熟，加入生抽、盐，放上葱、黄精；将橄榄油烧热，淋在面条上即可。
詹院长点评
这个拌面很简单，早晨起来可以做一碗。黄精以根茎入药，具有补气养阴、健脾的功效，用于治疗脾胃虚弱、体倦乏力、肺虚燥咳等症，对于糖尿病也很有疗效。它的味道有点甜，咬起来有嚼劲。
医院长大，黄精就是我口袋里的零食。如果是体质湿热的人，又喜欢吃面，不妨拌一碗。
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第二道：党参马兰水饺
马兰头
克
猪瘦肉
克
饺子皮
克
党参
5克
做法：
将党参泡水3小时后切成碎末；马兰头焯水后切成碎末；猪瘦肉切成肉末备用；将党参末、马兰头末、猪肉末稍炒后做成馅，包成饺子，蒸熟食用即可。
詹院长点评
马兰头是一种野菜，有清热、利水明目的功效。野菜里放些党参末，吃起来爽口，又加了点补气的功效，适合湿热体质、痰湿体质的人。
柴悦颖徐尤佳
文陈良江
编
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