防治缺碘性甲状腺肿，降血压降血脂的绿色产
2017-9-26 来源：不详 浏览次数：次海带（Kelp）
含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。
海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利。
营养知识
1、海带(鲜)营养分析：海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
2、中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
适合人群
1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食
2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用
3、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食
4、孕妇与乳母不可过量食用海带。
5、应用于清凉解暑：海带、冬瓜、绿豆各适量，煮汤服。
食用禁忌
1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
凉拌酸辣海带
材料：海带80克，芹菜20克，辣椒2个，香油1小匙，酱油、醋少许
做法：
1、将海带清洗干净，切成大段。
2、芹菜切段，辣椒切细丝。
3、海带放入滚水中烫过，取出沥干水分放凉。
4、将所有调味料混合拌匀，加入海带段、芹菜段、辣椒丝拌匀，放入冰箱冰镇后即可食用。
功效：
海带中含有丰富胶质，能排除肠道中的金属毒素，芹菜中含有丰富膳食纤维，能增强肠道抵抗力，经常食用可增进肠道健康。
海带炖竹笋
材料：竹笋小块克，海带段50克，柴鱼高汤1杯，清酒1大匙，味淋半大匙，酱油1.5大匙，盐少许
做法：
1、汤锅中加入海带段、柴鱼高汤、清酒及味淋一同煮滚。
2、加入竹笋块和其他调味料一同煮滚到熟即可。
功效：
海带含有多糖聚合物，具有消除脂肪堆积的效果。竹笋含大量膳食纤维及矿物质，热量极低。此道食谱可促进消化道排除废物，还具有控制体重的效果。
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